Именно при этой температуре начинается свертывание белков
крови. Аналогичный процесс происходит при варке яйца: прозрачный
студенистый яичный белок становится белым и плотным. Кроме того, при
этой температуре в мозге начинается нарушение обмена веществ. Такое
состояние уже несовместимо с жизнью, то есть смертельно.